ค่ำคืนแห่งความทรงจำร่วมกันของครอบครัวเป็นลาวและมวลมหามิตร ผ่านพ้นไปด้วยดีกับงาน World Class Gastronomy Experience Series ป็อปอัปโปรเจกต์โดย WRS & Silver Voyage Club ร่วมกับห้องอาหาร Sai Si ณ แปซิฟิค ซิตี้ คลับ
ค่ำคืนแห่งความทรงจำร่วมกันของครอบครัวเป็นลาวและมวลมหามิตร ผ่านพ้นไปด้วยดีกับงาน World Class Gastronomy Experience Series ป็อปอัปโปรเจกต์โดย WRS & Silver Voyage Club ร่วมกับห้องอาหาร Sai Si ณ แปซิฟิค ซิตี้ คลับ ที่เริ่มมามีตั้งแต่เชฟกูรูตัวพ่อ เชฟหนุ่ม – ธนินทร จันทรวรรณ ที่มาช่วยให้กำลังใจ
สองวันที่ผ่านมา เตเต้และครอบครัว “เป็นลาว” ยกขบวนเข้ากรุง มาลุ้น และมาชิม อาหารที่สร้างสรรค์โดยเชฟไอซ์ -ภาณุพงศ์ วิจิตรานนท์ เชฟสร้างสรรค์ประจำ บ. ออน เดอะ พลาโต จก.ซึ่งตอนนี้มาประจำที่ร้าน “เป็นลาว หัวหิน” โจทย์ที่เราคุยกันกับ ทีม WRS คือ เราชวนกันมาทำpop up เป็นลาวที่เราไม่มีในกรุงเทพ ด้วยการใช้วัตถุดิบที่ชูความเป็นท้องถิ่นของเราทั้งภูเขาและทะเลตามหลักการ From Mountain to Sea อาหารจึงออกมาอย่างที่เห็น มื้อกลางวันแบบเบา ๆ แต่เด่นด้วยแกงไก่ย่างใส่ลิ้นจี่ รสจัดจ้าน มื้อเย็นไล่มาด้วยความสดชื่นจากตำมังคุดกุ้งดุ้ง ตำไก่โคราช ปลาร้าอ่อน ๆ เสือร้องไห้ ข้าวไก่ย่างโคราช ดูเหมือนธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ที่เตเต้ชอบมากคือ “ก้อยบักนัด” ( สัปปะรดจากประจวบหอมหวาน กินกับปลาเล็กทอดกรอบ กำลังดีได้อารมณ์ก้อยมากๆ) และ ปิดท้ายด้วย “พุดดิ้งชาไทย” ขนมหวาน Signature ประจำ Unyangkordai,Singapore แต่ที่ยังไม่หมดเซอร์ไพรซ์ด้วยขนมไทยผลิตด้วยกรรมวิธีฟรีซดายขั้นสูง ที่ถูกคิด สร้างสรรค์ มาอย่างดีเยี่ยมจากค่าย Green & Wholesome ใครเป็นแฟนขนมหวานเพื่อสุขภาพของดีๆ อย่างนี้พลาดไม่ได้เลย
เรายกภาพจากงานนิทรรศการ Mountain To Sea มาจากหัวหิน บางส่วน ผลงานของเสาร์- สุนทร สินยัง, อาจารย์เต่า – ตนุพล เอนอ่อน เมื่อวานได้น้องแพรว – รักชนก ช่วยเหลือ หนึ่งในศิลปินรุ่นเยาว์มาร่วมงานด้วย (ใครสนใจงานไปร้านเป็นลาวที่หัวหินได้เลย)
เมื่อวานอบอุ่นด้วยมวลมหามิตร พี่ๆรุ่นใหญ่ อาทิ พี่ใหญ่- พันธุ์สิริ วินิจกุลเจ้าแม่เสือที่ตอนนี้มาทำเรื่องการลักลอบการค้าสัตว์ป่า ดูแลโครงการ UNDP ,พี่ไก่ – กุสุมา ไชยพร, พี่น้อย เลอ ปลาแดก,พี่ปุ๊ ฉัตรพร โยเหลา ไทยแลนด์เรสตัวรองท์ , มีมี๊ จากสถาบันอาหาร น้องสาวคนเก่ง, พี่แอร์ -ท่านกงสุลไซปรัส ( แวะมาให้กำลังใจนิดหน่อย), พี่ตุ๊ก และคณะพี่ ๆ น้อง ๆ, พี่ไก่ คุณโบว์, พี่นิด น้องอาท ยิ้ม พี่เอก ทองประเสริฐและคณะ เชฟเพนนี คุณเกด CEO สีฟ้า,จิมมี่ แห่ง คีธ แอน์ คิม,พี่ต๋อง WRS,แชมป์ ชื่น เอ้ พี่แอ๊ด ยุ้ย พี่อริส เจ้าแม่เบอร์ด้า ฯลฯ
- ขอบคุณทีมงานWRS ทุกคนที่สนับสนุนให้เกิดงานนี้ เป็นงานที่ท้าทายเรามาก ในการค่อยๆ คืบก้าวออกมาจากโซนที่คุ้นเคย
- ขอบคุณเชฟต่าย – ประชุมพร สายสุนีย์ เชฟอาสาสมัครใจดีแห่งเอเดนา & FFF & บ้านเธอ
- ขอบคุณยุ้ย จากสมาคมการท่องเที่ยวเขาใหญ่ & เครือข่ายใจใหญ่ FFF
- ขอบคุณชื่น เจ้าแม่ออน อาร์ต น้องรักหอบหิ้ว วอดก้าจากเจงกีสข่าน,มองโกเลียมาฝาก จัดไปช็อตใหญ่ ไฟกระพริบเลย
- ขอบคุณนูน(เสร็จงานขับรถกลับมาเขาใหญ่ด้วยกัน โดยนูนขับเตเต้หลับ) ไก๋ แพรว ยุ้ย พี่ไก่ เอ้ น้องโจ้ อดีตสจ๊วตสายการบินใหญ่ บริการสุดยอดไม่มีขาดตกบกพร่อง (สายพี่พลัม เจ้าพ่อ Diplomat Network) น้องจอย น้องวี พี่ต๋อง แห่ง WRS พี่เมย์ ตั๊ก เชอร์รี่ เจมส์ ซิน ม่อน จิน อาท ทุกคนที่ support ซึ่งกันและกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งตลอดเวลาที่เราทำงานร่วมกัน
- ขอบคุณอโวคาโด้ จากสวนเอเดน ออร์แกนิกส์ ปากช่อง จากสวนของพี่ชอง – ณรงค์ฤทธิ์ สุขไชยปราการ ตัวไม่สามารถมาแต่ส่งอโวคาโด้มา
- ขอบคุณพี่กฤษณ์ CEO คีธ แอนด์ คิม มาไม่ได้ส่งไวน์มาช่วยรวมถึง CEO น้องชายนายเก่งด้วยเช่นกัน ไม่มีเก่งไม่มีงานนี้แน่นอน
- ความอบอุ่นใจยังคงแผ่ซ่านส่งกระแสพลังงานแห่งความเชื่อมโยงและรับรู้ได้ถึงพลังงานดีๆที่จะกระตุ้นเตือนให้เราสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ร่วมกันต่อไป
CREDITS:
PHOTOS: COURTESY OF WORLD CLASS GASTRONOMY EXPERIENCE SERIES
GRAPHIC DESIGNER: Vanicha Limpanastitphon
สามารถติดตามคอนเทนต์อื่นๆ ที่น่าสนใจได้ ที่นี่
