แมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เผยโฉมห้องอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย ที่หลอมรวมวัฒนธรรม งานฝีมือและเรื่องราวผ่านอาหารจีนกวางตุ้งและแต้จิ๋ว
แมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เผยโฉมห้องอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย ที่หลอมรวมวัฒนธรรม งานฝีมือและเรื่องราวผ่านอาหารจีนกวางตุ้งและแต้จิ๋ว กับการกลับมาด้วยอัตลักษณ์ที่สะท้อนความแตกต่างได้อย่างลงตัว ที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันจากแรงบันดาลใจจากประเพณีอันงดงาม แห่งเมืองเฉาซ่านแห่งภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศจีน ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ แห่งนี้ได้รับการออกแบบที่เชื้อเชิญ ให้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหาร ผ่านเรื่องราวอันละเมียดละไม ดื่มด่ำสเน่ห์แห่งเฉาซ่านที่หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวโดยเชฟเฟย
โดยร้านตั้งอยู่ในอาคารบริเวณทางเข้าหลักโรงแรม ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่าเฮ้าส์ หนึ่งในร้านอาหารระดับตำนานของกรุงเทพฯ ที่ครองใจผู้คนมาอย่างยาวนาน ซึ่งการปรับโฉมครั้งนี้ บริษัท Steve Leung Design Group ถ่ายทอดแรงบันดาลใจจากเสน่ห์แห่งเมืองเฉาซ่าน เมืองที่ขึ้นชื่อทั้งด้านอาหารรสเลิศ ผ่านสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นของการทานอาหารในครอบครัว และงานหัตถศิลป์ที่ผ่านการสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แนวคิดดังกล่าวถูกตีความใหม่อย่างร่วมสมัย ตั้งแต่รายละเอียดพื้นผิวที่สะท้อนภาพหมู่บ้านชาวประมง ไปจนถึงโคมไฟเพนเดนต์ที่ออกแบบโดย Pin Art Studio ได้แรงบันดาลใจจาก เฟิงกว่าน หรือมงกุฎฟีนิกซ์แบบดั้งเดิม ทุกองค์ประกอบผสานอย่างประณีต ถ่ายทอดบทสนทนาอันงดงามระหว่างมรดกตกทอดทางวัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย
ภายใต้แนวคิด Inheritance of Happiness เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมความทรงจำจากรุ่นสู่รุ่น ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย ไม่ได้เพียงนำเสนอความงดงามของอาหารกวางตุ้งต้นตำรับ แต่ถักทอความรู้สึกอบอุ่นและความผูกพันของสายสัมพันธ์ในครอบครัว แทรกซึมผ่านประสบการณ์ตลอดเวลาที่อยู่ร่วมกันในร้าน ถ่ายทอดลวดลายอันประณีตที่แฝงความหมาย สอดแทรกอัตลักษณ์ ‘เฉาซ่าน’ ในทุกรายละเอียดของการตกแต่ง ในบรรยากาศที่อบอวลด้วยกลิ่นอายแห่งความทรงจำ
ล้วนถ่ายทอดผ่านการออกแบบที่มีเอกลักษณ์ ตั้งแต่โถงรับรองหลัก โต๊ะทานอาหารแบบกึ่งส่วนตัว ไปจนถึงห้องรับรองส่วนตัวสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ภายใต้แนวคิด “หนึ่งร้าน หลายประสบการณ์” สะท้อนวิถีการรวมญาติ ฉลอง และแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสุขในแบบครอบครัวชาวจีนอย่างงดงามและร่วมสมัย
Anthony Tyler (แอนโทนี ไทเลอร์) ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ กล่าว “สำหรับ ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย เราต้องการก้าวข้ามความสวยงามเพียงผิวเผิน และสร้างประสบการณ์ที่มีหลายมิติ”
“ทุกพื้นผิว วัสดุ และแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมแต้จิ๋ว ล้วนตั้งใจออกแบบเพื่อกระตุ้นความรู้สึก ความทรงจำและความผูกพัน การปรับโฉมครั้งนี้เป็นการปูทางสู่สิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป ที่ถ่ายทอดประสบการณ์ด้านอาหารในรูปแบบใหม่ หล่อหลอมจากมรดกทางวัฒนธรรม เรื่องราวและความรู้สึก”
พื้นที่แห่งนี้ออกแบบโดยคำนึงถึงการรับประทานอาหารแบบครอบครัว เพื่อให้สอดคล้องกับประเพณีของชาวแต้จิ๋ว เน้นโต๊ะอาหารใหญ่และการแบ่งปันอาหารร่วมกัน ในบรรยากาศแสงไฟอบอุ่น และจัดสรรพื้นที่ที่เอื้อต่อการสนทนา ช่วยสร้างบรรยากาศเสมือนอยู่บ้าน ทานอาหารกับครอบครัว มอบความรู้สึกแตกต่าง
รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับประสบการณ์ทางอาหารจะเผยในโอกาสต่อไป แต่แนวคิดหลักของการรังสรรค์อาหาร สะท้อนถึงจิตวิญญาณของพื้นที่ อันเรียบหรูแต่คงรากฐานดั้งเดิมที่ร่วมสมัยเชื่อมโยงกับบริบทแห่งสถานที่อย่างลึกซึ้ง
นำทีมโดย Chef Fei (เชฟเฟย) ผู้ครองดาวมิชลินสองดวง โดยเดอะไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย รวมสุดยอดเชฟ 5 คน ซึ่งแต่ละคนมีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านในหลายศาสตร์ของอาหารจีนทั้งผัด ย่างและติ่มซำจากประสบการณ์กว่า 30 ปี เชฟเฟยได้นำวัฒนธรรมผสานความคิดสร้างสรรค์ สู่เมนูอาหารจีนแบบกวางตุ้งสอดคล้องกับรสนิยมร่วมสมัย โดยเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเฟย ได้แก่ ซุปหอยแครงตุ๋นกับสาหร่าย เนื้อวากิวออสเตรเลียพริกไทยดำผัดกระทะกับพริกเสฉวน และล็อบสเตอร์บอสตันสไตล์ซีซ่า (Xisha-style)
นอกจากนี้ เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย มีบาร์ชา ที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยชาจีนคัดสรรเป็นพิเศษ บาร์ชาที่ออกแบบมาเพื่อสร้างช่วงเวลาของการหยุดพักและเชื่อมโยงความรู้สึกกับสถานที่ จนถึงการตกแต่งผนังที่สื่ออารมณ์ผ่านลวดลายแปรงพู่กัน ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ บาย เชฟเฟย สื่อความรู้สึกในทุกมิติ ทุกมุมของร้านสะท้อนเรื่องราวทุกพื้นผิวบอกเล่าความทรงจำ ที่นี่ไม่ใช่เพียงร้านอาหารจีน แต่คือพื้นที่แห่งการการระลึกถึงและการถ่ายทอดเรื่องราว
ร้านอาหารจีน เดอะ ไชน่า เฮ้าส์ โดย เชฟเฟย เปิดให้บริการในวันที่ 26 สิงหาคม พ.ศ.2568 สถานที่ที่เหมาะสำหรับการรวมตัวของครอบครัว ที่เป็นมากกว่าการรับประทานอาหาร แต่เป็นพื้นที่ๆ วัฒนธรรม ความทรงจำและบทสนทนามาบรรจบกันอย่างลงตัว
เวลาทำการ:
มื้อกลางวัน : 11.30 น. – 14.30 น. (รับออร์เดอร์สุดท้าย 14.00 น.)
มื้อค่ำ : 18.00 น. – 22.30 น. (รับออร์เดอร์สุดท้าย 21.30 น.)
สำรองที่นั่งหรือติดต่อสอบถาม:
โทร +66 (0) 2 659 9000
อีเมล: mobkk-chinahouse@mohg.com
เว็บไซต์: mandarinoriental.com/en/bangkok/chao-phraya-river/dine/the-china-house
เกี่ยวกับเชฟเฟย
เชฟ หวง จิงฮุ่ย หรือที่รู้จักในชื่อ เชฟเฟย เป็นหนึ่งในบุคคลสำคัญด้านอาหารของจีน ด้วยประสบการณ์การทำอาหารมากกว่า 30 ปี เขาได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติจากการผสานประเพณีอาหารกวางตุ้งแบบคลาสสิกเข้ากับนวัตกรรมอย่างคิดลึก เชฟเฟยเป็นเชฟผู้ครองดาวมิชลินสองดวง และทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาให้กับร้านอาหารหลายแห่งของแมนดาริน โอเรียนเต็ล รวมถึง Jiang by Chef Fei ในกวางโจว และ The Bay by Chef Fei ในเซินเจิ้น ซึ่งทั้งสองร้านล้วนได้รับการชื่นชมในด้านความประณีตของการรังสรรค์เมนู
ปรัชญาการทำอาหารเฟชเฟย เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง คือการสืบทอดโดยไม่ล้าสมัย สร้างสรรค์โดยไม่ลืมรากฐานและสื่ออารมณ์ผ่านรสชาติอาหาร สำหรับเชฟเฟย อาหารไม่ใช่เพียงสิ่งหล่อเลี้ยงร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวของความสุข และการสร้างความสัมพันธ์
เชฟเฟยได้รับรางวัลมากมาย อาทิ China Celebrity Chef 5 Stars Medal Award, Best Chef Top 100 แห่งปี 2022 และ Oriental Gourmet and Culinary Celebrity Chef นอกจากนี้ เขายังดำรงตำแหน่งรองประธานสมาคม China Hospitality & Cuisine Association
CREDITS:
PHOTOS: COURTESY OF MANDARIN ORIENTAL BANGKOK
สามารถติดตามคอนเทนต์อื่นๆ ที่น่าสนใจได้ ที่นี่
