รวบรวมเมนูสุดพิเศษในงาน Bangkok Chef Charity 2024 จากการรังสรรค์ของเชฟมากฝีมือทั้งโรงแรมชั้นนำและเชฟมิชลิน
สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จเป็นองค์ประธานในงาน Bangkok Chef Charity 2024 ณ ห้องรอยัล บอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ในวันเสาร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2567 โดยรายได้ทั้งหมดสมทบทุนเข้ามูลนิธิเทพรัตนเวชชานุกูลในสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
นันทิยา อินทรลิบ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ชีวานันท์ จำกัด จัดงาน Bangkok Chef Charity 2024 ซึ่งปีนี้นับเป็นครั้งที่ 11 จากการรวบรวมเชฟมากฝีมือจากโรงแรมชั้นนำและเชฟมิชลินจากร้านอาหารชื่อดังรวม 30 เชฟ ร่วมรังสรรค์เมนูหรู 10 คอร์ส พร้อมเชฟรุ่นเด็กมาเป็นผู้ช่วยในการทำอาหารสุดพิเศษ ที่มีความพิถีพิถันในรายละเอียดของเมนูอันหลากหลาย คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีโดยเฉพาะ ซึ่งจะมีเมนูอะไรบ้าง Padthai.co จะพาไปสัมผัสการทำอาหารภายในงาน Bangkok Chef Charity 2024 อย่างใกล้ชิด ของอาหารแต่ละเมนู
เริ่มต้นด้วยเมนูแรก Jalapeno – Tomatillo – Tomato
รังสรรค์โดย Chef David Hartwig จาก IGNIV Bangkok และ Chef Holm Klanehammer จาก Waldorf Astoria Bangkok
Yuzu Miso Marinated Scallop Tartare, Daikon & Chicken Clam Dashi
รังสรรค์โดย Chef Gerard Villaret Horcajo จาก Elements at The Okura Prestige Bangkok และ Chef Carlo Valenziano จาก Siam Kempinski Hotel Bangkok
Carabinieros Prawn, Celtuce, Green Olives
รังสรรค์โดย Chef Arnaud Dunand จาก Maison Dunand และ Chef Phillip Taylor จาก Shangri-La Bangkok
Phang-Nga Squid, Safflower Jus, Aromatic Bouquet
รังสรรค์โดย Chef Amerigo Sesti จาก J’AIME at U-Sathorn Bangkok และ Chef Andrea Montella จาก Centara Grand at Central World
Corn Espuma, Egg Yolk, Bottarga and Coffee
รังสรรค์โดย Chef Davide จาก Garavaglia Côte at Capella Bangkok และ Chef David Senia จาก Grand Hyatt Erawan
Pan-fried Cod with Quinoa, Preserved Vegetables and Sichuan Sauce
รังสรรค์โดย Chef Tommy Cheung จาก Yu Ting Yuan at Four Seasons Hotel Bangkok และ Chef Lam Yuk Ming จาก Spring Moon at The Peninsula Hong Kong
Organic Chicken Ballotine with Pistachio, Foie Gras Sauce
รังสรรค์โดย Chef Phil Hickman จาก Le Normandie at Mandarin Oriental, Bangkok และ Chef Dominique Bugnand จาก Mandarin Oriental, Bangkok
Cocoa Juice Sorbet-Lime Wheatgrass
รังสรรค์โดย Chef Arne Riehn จาก IGNIV Bangkok และ Chef Gaetano Palumbo จาก Intercontinental Bangkok
Miyazaki Wagyu Tenderloin Charcoal Grilled with Wild Thai Herb Sauce, Aromatic Yuzu served with Jan Ka Pak Rice Risotto mixed with Porcini Mushroom
รังสรรค์โดย Chef Chumpol Jangprai จาก R-Haan และ Chef Yukio Takeda จาก Tsunami at JW Marriott Hotel Bangkok
Lychee Honey Melba
รังสรรค์โดย Chef Sylvain Constans จาก Capella Bangkok และ Chef David Bonet จาก Lenôtre Culinary Arts School Thailand
Petits Fours: Amalfi Lemon Tartlet & Honey, 70% Chiangmai Coconut Chocolate Layers, Chiangmai Strawberry Paris-Brest
รังสรรค์โดย Chef Franck Istel จาก Siam Kempinski Hotel Bangkok และ Chef Pablo Gicquel จาก Mandarin Oriental, Bangkok
Gravlax Salmon and Yuzu Tiger Prawn and Champagne Sabayon
รังสรรค์โดย Chef Antonio Cortes จาก Ecole Ducasse Nai Lert Bangkok Studio & Café
Charcoal Delicacy, Avocado Cream, King Salmon, Cucumber, Salmon Roe and Gold Tart, Black Garlic Hummus, Coriander Mayo, Pomegranate Caviar
รังสรรค์โดย Chef Brian Rodriguez จาก St. Regis Bangkok
Sautéed Wild Mushroom, Potato Espuma, Crispy Bacon and Seasonal Vegetable Tart Tapenade Smoked Ricotta Sun Choke Chips
รังสรรค์โดย Chef Remi Verrier จาก The Allium at The Athenee Hotel
Bikini, Joselito Iberico Ham, Comte Cheese and Honey Filo and Cabbage Parcel, Mushroom, Eggplant and Romesco
รังสรรค์โดย Chef Ferran Tadeo จาก Embassy Room at Park Hyatt Bangkok
Vegan Krathong Thong and La Tieng Egg Thread Rolls stuffed with Shrimp and Chicken
รังสรรค์โดย Chef Pongpak Cherngchankit จาก Chitrlada Culinary Academy
Fluffy Jan Ka Pak Rice with Pickled Black Mussel with Indian Borage, Som Sa Dressing and Jan Ka Pak Rice Beignet with E-San Sausage
รังสรรค์โดย Chef Pathara Pirapak จาก Mandarin Oriental, Bangkok
Mackerel with Ricotta Shrimp Paste and Duo Hor Mok
รังสรรค์โดย Chef Yodying Phoomcharoen จาก Hybrid Restaurant
Pecorino Donut, Sundried Tomato and Wagyu Rump Tartare, Oscietra Caviar
รังสรรค์โดย Chef Itthi Nitayaporn จาก Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park
CREDITS:
VIDEO: PADTHAI.CO
สามารถติดตามคอนเทนต์อื่นๆ ที่น่าสนใจได้ ที่นี่
